一枕残梦 3星
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所需食材:
光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。
制作方法:
1.将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫。
2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。
3.将鸭放入笼屉,用旺火蒸约3小时,至肉质酥烂取出,揭去皮纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。
8小时前
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