羊肚羊肠怎么做才好吃 看看

1.羊肚汤

材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。

调料：精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

做法

先将羊肚清洗干净，之后用温水加盐，反复进行搓洗，洗干净之后切片备用。在器皿当中加水，放肚片、蘑菇、精盐、胡椒，再放绍酒、葱、姜，之后高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上汤面的时候，用低火二十分钟，再加香菜就好了。

2.山药羊肚汤

原料：山药200克，熟羊肚100克，油菜心50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

(1)将准备好的山药洗干净，之后去皮切片。将羊肚切片，油菜心洗干净切断。

(2)锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。

(3)下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。

3.酸菜炖羊肚

材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣。

调料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精小匙。

将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

食材准备：羊肉、羊肚、羊肠、豆腐皮、 香菇、豌豆苗、粉丝、萝卜、香菜、小葱、 大葱、口蘑、金针菇、白菜、盐、味精、老姜、鸡精

羊肉汤锅的做法：

第一步：羊肉洗净，飞水，捞出，洗净，加水，放老姜继续煮汤。

第二步：汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

第三步：羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

第四步：香菇、金针菇、口蘑洗净，切好。粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。

第五步：香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料，可以开火吃羊肉汤锅了。

羊肚和羊肠在我们当地是配上羊头肉，羊肝，羊肺，羊血都各取一点，切成约2-3厘米的细条再配上土豆，鲜粉条，或者豆腐，用葱姜蒜辣椒炝锅，煮成一锅浓汤，我们当地也叫羊杂碎，是当地一道名小吃。注：羊肚羊肠羊头肉等事先都煮熟后，再合一起做汤。

材料：

羊肚200g、大蒜籽5个.洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量.香菜少许

制作过程:

1. 羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝

2. 准备配料，漏了花椒

3. 铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

这个羊肚羊肠先洗干净，然后焯水，捞出控干净水，葱姜蒜炝锅后放入羊肠羊肚后加入生抽蚝油和调料包，然后放入少许醋和白酒，加入适当的盐，大火烧开后慢火炖煮一个半小时左右就可以了。

原料：羊肚羊肠、食用油、红椒、香菜、葱叶、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、姜、八角。

做法步骤：

第1步、面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。

第2步、洗净的放盘子里。

第3步、冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。

第4步、放20克料酒。

第5步、放10克食盐，煮1个小时。

第6步、煮好的凉透收起来。

第7步、取羊肚羊肠。

第8步、肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。

第9步、热锅冷油，放花椒八角。

第10步、放冰糖。

第11步、冰糖炒化放肚肠，翻炒。

第12步、放小许食盐和生抽。

第13步、放老抽

第14步、翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。

第15步、放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。

第16步、成品。

用料 熟羊肚 一块 青椒，洋葱 适量 葱姜蒜 适量 花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油 适量 辣炒羊肚的做法 把青椒洋葱羊肚切丝备用。

锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出，留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽，放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。

爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;

(5)最后放盐即可出锅。