酸菜排骨各种做法

用料:

排骨 500克

酸菜 500克

葱 半根

姜片 2片

蒜 2瓣

八角 2个

花椒 10粒

香叶 2片

东古一品鲜酱油 2勺

盐 5克

糖 5克

粉丝 1把

胡椒粉 1勺

香油 1勺

香菜 1根

酸菜排骨的做法步骤:

1、排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；

2、捞出焯好水的排骨洗净备用；

3、酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；

4、锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；

5、另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；

6、加入东古一品鲜酱油2勺；

7、添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；

8、盖好锅盖，中火炖50分钟；

9、放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜；

10、出锅装盘；

主料

酸菜300克、黄蚬子适量

辅料

排骨几块、葱姜少许、大料一个、盐少许鸡精少许

步骤1

锅中加水放入，添加葱姜，大料，酸菜炖煮至熟，加入火锅底料，放入黄蚬子。

步骤2

加入排骨炖煮

步骤3

炖至熟透，加入少许盐鸡精出锅盛入碗中

酸菜排骨的做法

原料：酸菜、排骨、猪油、盐、花椒、大料、香叶、葱姜、生抽、鸡精、桂皮。

做法步骤：

第1步、酸菜切好备用

第2步、排骨反复清洗换水，去除血水

第3步、锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽

第4步、炒勺里，加一勺猪油

第5步、油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软

第6步、排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。

第7步、炖好的一锅排骨酸菜。

第8步、装盘。