莲藕肉盒简单做法

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主料：莲藕、肉馅、豆腐、葱、姜

辅料：面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐、生抽、料酒、盐、十三香

做法

1.肉馅或者瘦肉加姜，葱剁成末。盛入碗中，将一小块豆腐捏碎也放入这只碗中。肉馅和豆腐的比例为2:1。在馅里加盐，十三香，胡椒粉，生抽，生粉也就是淀粉，抓匀，再用筷子沿着一个方向搅至肉馅上劲。腌制半小时。

2.一个小盆，加一个鸡蛋，面粉和生粉，缓缓加水，边加边搅至面糊呈现不稀不绸的状态。加点椒盐，搅匀放置十分钟。

3.莲藕洗净去皮，切片，一刀不断一刀断的切。或者都切成独立的片也行。

4.锅中倒油，我没有让油没过藕夹，用的是半煎半炸的方式。可以多倒些油用纯炸的方法。

5.将肉馅夹入两个藕片之间。挤压一下变平。在面糊里蘸一下让其均匀裹上面糊。

6.油热了放入蘸有面糊的藕夹转中小火，待底面凝固翻面，两面都金黄就可取出控油装盘。

5小时前

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1· 肉糜里放盐，料酒，蛋清，水淀粉一个方向搅拌均匀

2· 莲藕去皮过水焯一下，切0.5mm的荷叶片

3· 再用面粉，水淀粉盐，五香粉和成面糊

4· 給莲藕夹里放入肉馅，再挂上面糊，在油锅里煎两面焦黄就可出锅了

3小时前

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