西关濑粉香料配方

湮痕墨轩 1个月前 已收到1个回答 举报
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粘米粉120克、大米120克、水300克、虾米10克、瑶柱5克、水发冬菇3朵、 瘦肉50克、蛋丝20克、酸菜50克，盐适量

濑粉家常做法

1、120克大米洗净加100克水浸8小时后全部倒入料理机低速打120秒后留与粘米糊混合。

2、120克粘米粉加入200克热水(80度)拌匀浓稠无颗粒状，与大米浆搅均匀，装入挤赖粉的工具里

3、水开挤粉团，大火煮开上浮再煮1分钟

用筛小心捞起过冷河

4、瘦肉切丝、冬菇切块

3、下油起锅爆香，放入瘦肉、冬菇、虾米、瑶柱、酸菜炒熟，加适量水，放回濑粉，蛋丝煮三分钟，加适量盐，关火出锅。

2小时前

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