兰州烧三鲜的正宗做法 兰州烧三鲜怎样做才好吃的做法

食材：土豆 一个 、 茄子 一根 、 青尖椒 一根 、 大蒜 3瓣 、 葱 一根 、 白糖 半勺 、 蚝油 一勺 、 姜片 2片 、 酱油 两勺 、 淀粉 一勺 、 清水 5勺 、 盐 一茶勺，

烹饪步骤

步骤1

先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透，

步骤2

油炸茄子，过两次油，茄子有些费油，

步骤3

油炸后的土豆，

步骤4

青椒手撕胡萝卜切片，

步骤5

茄子土豆倒入锅中，

步骤6

倒入青椒胡萝卜配菜，

步骤7

调好的料汁倒入锅中，

步骤8

放入料汁爆炒，

步骤9

放入蒜末，即可装盘。

1. 准备材料。

2. 响皮、腐竹用冷水泡发。

3. 木耳泡发。

4. 油菜清洗干净。

5. 响皮切片。

6. 腐竹切段。

7. 将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

8. 加入葱姜末、料酒。

9. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

10. 炒锅中加油炸丸子。

11. 准备五花肉。

12. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

13. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

15. 锅中加底油放入葱姜。

16. 放入五花肉煸炒，烹入料酒。

17. 下入响皮继续翻炒。

18. 下入炸好的丸子。

19. 下入木耳。

20. .下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

21. 烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。

做法步骤：

1.准备一块五花肉，处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。

2.适量里脊肉处理干净，剁成肉末，加入马蹄碎，葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉，搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥里嫩，捞出沥油待用。

3.准备适量腐竹泡水，切段。青菜洗净切段。花菇处理干净，改刀备用。

4.准备适量响皮，水发鱼肚、鱼丸处理好待用。

5.起锅下入混合油，下入葱姜爆香，下入熬好的肉汤，大火烧开，下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里，烧熟，调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀，勾入薄芡，收一下汤汁，撒葱花、香菜即可出锅装盆。

做法如下：

蒜头切末，大葱切丝，生姜切片，鱿鱼改花刀，冬笋切片，鱿鱼焯水，捞出用凉水浸泡，冬笋焯水，捞出用凉水浸泡，海参切片，放入锅中焯水，捞出放入凉水中浸泡，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入冬笋，加入盐、胡椒粉、花椒粉翻炒，放入鱿鱼、海参、生抽、水淀粉、鸡精翻炒均匀，炖5分钟即可。

鱿鱼 一只 、 冬笋 200g 、 海参 两只 、 葱末 适量 、 姜末，蒜末 适量 、 鸡粉 3汤匙 、 盐 3汤匙 、 糖 2汤匙 、 味精 1汤匙

烹饪步骤

1/12

我用的鱿鱼是自己发的

2/12

冬笋切片

3/12

海参切条

4/12

切好葱末姜末

5/12

三勺盐

6/12

三勺鸡粉

7/12

一勺味精

8/12

2勺糖

9/12

少许料酒

10/12

将海参鱿鱼冬笋放入锅中焯水，在水里加盐

11/12

焯好后控干水分

开始炒制！在锅中放油，再放葱末姜末蒜末爆香，再往锅中加少许水，然后放步骤5～9的调料，紧接着放焯好水的鱿鱼冬笋海参，加少许老抽提色，勾芡，出锅

兰州烧三鲜做法，首先准备食材，海参，鱿鱼，竹菘，熬好的高汤，将海参片成片，鱿鱼切成块，竹菘切成片，三样一起氽水，起锅亮油，葱，姜，蒜未炝锅放入高汤，加入盐，胡椒粉少许，料酒少许放入氽过水的三鲜，加入鸡精勾芡加明油起锅盛入盘中即可