秋梨膏如何熬制

1.准备好食材用料：梨750克，冰糖500克，红枣250克，生姜10克。

梨去核用擦丝器擦成丝，红枣去核剪碎，准备10克生姜，再倒入一斤冰糖，用黄冰糖最好。红枣、冰糖和梨的比例为1：2：3。

2.所有食材放入锅中，不需要再添加清水，大火煮开，煮至冰糖完全融化所有食材绵软的程度，有条件的话用料理机搅打成泥状。

3.用纱布或者漏勺过滤出梨渣和红枣皮，可以用勺子压一压，将梨肉和红枣泥压出来，这样熬出来的秋梨膏口感更好。

4.过滤出来的梨汁继续熬，大火煮开转小火慢熬，一直熬至没有水分变得黏稠为止。

5.准备好的玻璃瓶跟清水一起入锅，大火煮开继续煮5分钟，彻底消毒，拿出来控干水分。

6.秋梨膏放凉之后就可以装入玻璃瓶了，想要口感更棒还可以添加一勺蜂蜜搅拌均匀。

1、将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净。

2、用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂。

3、将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制。

4、当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣。

5、加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠即可。

步骤/方式一

先把买回来的5斤梨清洗干净，然后把梨切开去核，再全部切成小块。

步骤/方式二

然后放进绞肉机里面绞碎，绞得越细腻越好。

1/2

步骤/方式三

下来准备500克洗干净的红枣，把枣切开去核，再把枣全部切的小一点。

步骤/方式四

再准备5个胖大海拍碎，准备两个罗汉果也拍碎。

步骤/方式五

下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里，再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果，再加12个甘草。

步骤/方式六

煮的时候也可以往里面加入300克冰糖进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬40分钟。

步骤/方式七

中小火熬40分钟后关火，把这些全部过滤一遍，可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里

步骤/方式八

等不烫手的时候，再把里面的梨汁使劲挤出来。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次，这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻。

步骤/方式九

然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转小火，熬大约1个半小时。

步骤/方式十

每隔十几分钟观察一下，搅动搅动

步骤/方式十一

最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火，稍微晾凉一下。

步骤/方式十二

咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里，可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里，往里面加点蜂蜜，加入温水搅拌均匀就可以喝了。