凉粉草红薯的制作

特帥氣 1个月前 已收到2个回答 举报
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1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。

2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

3、直至完全透明没有白点为至，关火。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了！

19小时前

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俺最帅 1星

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自制红薯凉粉做法

原料：红薯淀粉黄瓜水萝卜

生抽醋盐味精香油芥末

1、红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩。

2、把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解，即可。

3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

8、倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。

9、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。切成小片，炒来拌饭吃也可以，凉拌来吃也行，

17小时前

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