腊肠的晾晒方法

云里江南 3个月前已收到4个回答举报

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1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。

19小时前

共回答了161个问题评论

1、将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。

2、时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。

17小时前

共回答了124个问题评论

制作好的腊肠，首先进行除去表面湿水。拿到通风良好的地方，能挂的晾杆把腊肠挂上进行晾晒。最好有阳光的地方，但不要暴晒。

14小时前

共回答了340个问题评论

香肠拿回家后，先平铺在盆里晾一晚，蒸发部分水分，次日再晾晒，前2-3天避免暴晒，晾10天左右，七成干就行。

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11小时前

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