饭店那种味道的鱼香肉丝怎么做

美麗旳對白 2个月前 已收到2个回答 举报
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一直深爱你 4星

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主料：猪肉350克。萝卜100克、水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

做法：

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

3、姜、蒜切细末，葱切成花；

4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。

4小时前

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慕容辰 1星

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1、里脊肉一块，先把里脊肉切成厚薄比较均匀的块，然后改刀切成丝。大小长短要比较均匀。

2、配菜准备好。黑木耳泡发，莴笋剥皮切丝，大葱切圈。蒜切末。

3、肉丝里放入少许盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许老抽抓匀，放入少许油、少许芡粉抓匀。

4、取一个小碗：加入适量醋、适量生抽、适量酱油、适量白糖、少许盐、适量鸡精搅拌均匀。

5、起锅烧油，下肉丝翻炒变色出锅。

6、另起锅烧油，下蒜末、豆瓣酱、大葱炒匀，然后下木耳丝、莴笋丝炒断生。

7、下肉丝一起炒匀，把刚刚调好的汁放入锅里。

2小时前

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