水饴和果糖有什么区别

暗戀清書 1个月前 已收到1个回答 举报
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我爱陈佩文 4星

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水饴和果糖的区别为：工艺不同、特点不同、用途不同。

一、工艺不同

1、水饴：水饴是由树薯粉加热水发酵而成。

2、果糖：果糖是由砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。

二、特点不同

1、水饴：水饴制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，水饴就会越硬。

2、果糖：果糖温度越高，冷却后会比热的时候要更稠。

三、用途不同

1、水饴：水饴适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料

2、果糖：果糖多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。

17小时前

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