栗子糕怎么做

准备好所有的食材。

2.熟栗子放入搅拌机搅打成泥。

3.栗子肉，糯米粉，白糖放入料理盆中。

4.再加入3勺糖桂花。

5.加适量的清水揉匀。

6.和成光滑的面团静置10分钟。

7.然后把面团擀成大圆面皮，用模具刻出形状。

8.蒸锅铺上湿润的蒸笼布，放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干桂花。

9.加盖大火蒸制20分钟即可。

10.蒸好的桂花栗子糕取出，趁热食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的时候再蒸制片刻即可。

用料

栗子 250g

核桃仁 40g

蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖） 20g

做法步骤

1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~

材料

"南瓜 250克","市售甜栗子 90克","米粉 400克","树薯粉 50克","白胡椒粉 1大匙","盐 2/3大匙","姜黄粉 1大匙","水 900克",

做法

1:南瓜去皮切成0.5公分宽的细丝，栗子切碎

2:冷锅冷油、中小火炒香南瓜丝（约2分钟），加入150cc的水（约1米杯）煮5分钟，加入栗子拌匀

3:在来米粉、盐、姜黄粉、白胡椒粉拌匀

4:3加入750cc的水（或是5米杯）拌匀成米浆，留下两大匙，其余倒入炒锅中

5:转小火，并于炒勺拌匀米浆与馅料至成黏稠状，约5分熟

6:将食材舀至铺好年糕纸的电锅内锅中铺平，表面均匀抹上步骤四留下的粉浆水（蒸好表面才会亮亮的）

7:电锅放入蒸架，外锅2.5杯水，蒸第一次

8:跳起后外锅再加入2.5杯水蒸第二次，跳起放凉切片即可食用

9:或是切片以小火盖上锅盖煎2分钟，翻面再煎1分半，表面脆脆的，不用酱油膏就很好吃了

用料

栗子 300

冰糖 20g

奶粉（低脂无糖型） 两勺

栗子糕的做法步骤

步骤 1

栗子去壳后用热水泡会比较容易去皮

步骤 2

将处理好的栗子放入高压锅加入适量水（到栗子一半的水就够了），把冰糖也放进去

步骤 3

出锅后，取出一部分放入搅拌机搅成泥状，剩下的用勺子尽可能压碎如果有颗粒也不怕因为高压锅煮过的栗子会很软糯

步骤 4

将搅拌机内的栗子泥和用勺子压碎的栗子混合即可，开始倒模吧

一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。

二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。

三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。

四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。