农家土鸡最好吃的做法

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步骤/方式1

鸡肉洗净切块

步骤/方式2

辣椒切滚刀块

步骤/方式3

起锅烧油，加八角，桂皮，香叶，小火煸出香味

步骤/方式4

下鸡块炒至变色，加料酒

步骤/方式5

加老抽，生抽，甜面酱，翻炒均匀

步骤/方式6

加葱姜，干辣椒继续煸炒至葱姜出香味

步骤/方式7

加入开水，大火煮开转小火炖1小时

步骤/方式8

放青椒，加盐翻炒2分钟

步骤/方式9

收汁后盛出

14小时前

星

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步骤/方式1

土鸡肉洗净，沥干水份，切块，待用

步骤/方式2

准备配料。

步骤/方式3

锅烧热，加油，要热油，不能冷油，冷油会粘锅。

步骤/方式4

刚开始下锅煸炒时不要太频繁，带一点煎肉的感觉，就是炒慢一点，一边炒一边带煎！【这个炒法很重要】要避免鸡肉碎掉，保持不要粘锅，感觉要要粘锅了，就煸炒一下，煎一下。

步骤/方式5

煸炒到鸡肉表面有焦黄色

步骤/方式6

继续翻炒。

步骤/方式7

加入蚕豆酱辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。

步骤/方式8

继续炒、不要停.....颜色不够就在这个时候加入酱油【老抽】调色，调色结束后调味道，我这里用的自制的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我这里就不用加盐了，用干辣椒

12小时前

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