鱿鱼花做法王刚

1/8 鱿鱼花用清水冲洗后放入盘中，青椒，红椒，姜末备齐

2/8 其它调味料准备好

3/8 锅中放入水，水开焯一分中鱿鱼花，捞出控干水备用

4/8 备上碗汁(包括鲍鱼汁，鸡味鲜，盐，料酒，水淀粉)

5/8 另起油锅放少许油，油热煸香姜末

6/8 在下入鱿鱼花煸炒均匀

7/8 再倒入配菜翻炒几下

8/8 最后倒入碗汁，翻炒均匀出锅即可

食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

4.起锅烧油，油热后加入蒜米，生姜末一起煸出香味，接着倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，

5.炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香，接着翻炒几下入味均匀后，即可出锅装盘上桌。

食材:

鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

制作方法:

1、鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开。

2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以。

3、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块。

4、再倒入焯烫好的鱿鱼块，青椒，葱姜迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。