黄姜粉和姜黄粉是同一种调料吗有什么区别

赵瑞康 3个月前已收到1个回答举报

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不是同一种调料。

黄姜粉是一种比较常见的香料,它是由姜所研磨出来的一种粉末;

姜黄粉是依据一种叫做姜黄植物的根部所研磨出来粉。

其次是应用不同。

黄姜粉算是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭;

姜黄粉既有保健价值,又可以作食品调料。

然后是味道不同:

黄姜粉的味道比较清香,相较黄姜粉的味道更加清淡一些,没有明显的辣味;

姜黄粉略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。

1小时前

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