西米火龙果水晶糕的做法

1、主料：水晶粉80克、水200克、细砂糖40克、芒果1个、猕猴桃干适量。

2、辅料：布丁杯2件。

3、先将芒果切片，然后用花型模具压出芒果，猕猴桃干切小块。

4、称量好所用的材料，蒸锅放入水大火烧开。

5、水晶粉和细砂糖混合。

6、倒入水，搅拌均匀。

7、然后过滤两遍，使液体更加细腻。

8、将水果按照自己喜欢的方式放入模具中。

9、倒入过滤好的液体，放入烧开水的蒸锅中，蒸15分钟即可出锅。

10、出锅后立即脱模即可，晾凉后即可食用。

方法/步骤

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准备好原材料

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西米清洗干净

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将西米放入煮开的水中，搅拌几下

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火龙果用挖球器挖出圆球形

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将牛奶里放入适量冰糖粉，搅拌均匀，加入火龙果

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西米在沸水中大约煮十几分钟，直到基本完全透明时关火

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西米用滤网滤去水分，过滤时加入适量凉白开，使西米冲洗成一颗颗晶莹剔透的“小珍珠”

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将西米加入到杯子里，混合均匀，美味的火龙果西米糕就做好了

西米150g  玉米淀粉适量  白糖适量

红心火龙果1个  

做法：

1.将西米倒入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。再在搅拌好的西米中加入纯净水，浸泡15分钟。注意白糖用量根据自己喜好的口感添加，也可不放。

2.将浸泡后的西米用筷子搅拌一下成为西米糊。

3.在西米糊中加入适量的玉米淀粉，揉搓成面团。放在一旁饧发。注意玉米淀粉量的多少取决于浸泡西米的用水量，所以不要加太多的水。

4.火龙果洗净，切略大一点的块状，去掉火龙果块棱角备用。

5.取出饧好的面团揉成长条，均匀的分成40g左右的面剂子，揉成均匀的小面团。

6.取一个小面团压扁，慢慢用手推薄，包入备好的火龙果肉，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，注意包裹后的面团不能有缝隙。

7.将包裹后的面团放入模具中，用手压一压。桌面铺一张油纸，将西米糕直接挤压成型到油纸上边，便于移动上屉蒸。

7.锅中加满水，将所有包好的糕点码入蒸帘中，蒸20分钟即可食用。