爆汁大刀肉的正宗做法

张菽晋婶 4个月前 已收到2个回答 举报

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爆汁大刀肉是一道传统的中式菜肴,做法简单却有着丰富的味道。首先,选择新鲜的猪肉,切成薄片备用。将腌料调制好,包括生抽、料酒、盐、葱姜蒜和少许糖。将腌好的肉片用高温油炸至金黄酥脆。

接着,在锅中热油,放入葱姜蒜爆香后,倒入事先调制好的酱汁,炒出浓香味。

最后,将油炸好的肉片放入酱汁中,翻炒均匀,让肉片充分吸收酱汁。这样制作出来的爆汁大刀肉口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,回味无穷。

5小时前

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夏末那份愛 4星

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面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油

大刀肉的做法步骤:

1.先揉好面,把面切成小方块的形状,在表明轻划两刀;

2.起锅烧油,面入油锅炸至金黄;

3.油锅先用姜末爆一下,然后放入辣椒、桂皮、花椒、香叶、白糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入生抽和一小碗水烧至沸;

4.放入炸好的面筋,焖到入味,起锅。

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