鳗鱼的做法

原料

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鳗鱼 (1条)

洋葱 (1个)

葱姜 少许

叉烧酱 45克

老抽 3毫升

生抽 15毫升

料酒 15毫升

盐 3克

白砂糖 15克

熟白芝麻 适量

海苔碎 适量

1/鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。

2/放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

3/将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

4/将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中，放入葱姜混合均匀。

5/烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。

6/烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。

7/将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。

8/取出后刷上一层叉烧酱，再烤7分钟即可。

9/取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。

10.美味又好吃的鳗鱼的做法完成开吃了。

步骤：

1.首先我们需要把锅烧热,然后加入适量的油.然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下.

2.然后放入适量的调料,比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等.然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状.

3.接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉,然后把骨头渔业剔除.

4.将鳗鱼放到保鲜盒里面,浇上一半的酱汁,然后放到冰箱里面冷藏半天.

5.接着我们将烤盘上面加入铺锡纸,把鳗鱼放到上面,放到烤箱里面考大概半个小时.

6.然后我们将鳗鱼取出来,然后我们再把其他的酱汁倒入砂锅里面,熬一熬,然后浇在鳗鱼上.最后我们再撒上白芝麻就可以了.鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，且体色也较淡。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。