珍惜曾经 3星
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主料:羊肉500g
辅料:
姜一小块,红葱三根,花椒5g,辣椒10g,盐适量,味精适量,圆茄子1小个,胡萝卜1根,香菜两束,大蒜三瓣
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉飞水后去血沫后加入花椒辣椒葱姜大火煮开,转小火炖两小时
煮到一个小时,加入盐和味精调味
2· 煮好后挑出调料
3· 茄子洗净,胡萝卜削皮洗净,全部切成滚刀块,上面浇一勺煮羊肉的汤,上锅大火蒸25分钟至土豆熟烂
4· 锅里加入羊肉和适量羊肉汤
5· 加入蒸好的茄子和胡萝卜,开中火煮
6· 香菜洗净切碎
7· 三瓣大蒜磨成泥
8· 煮到汤汁差不多的时候,加入蒜泥继续煮
9· 出锅的时候视情况加盐调味,加香菜即可
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