酸萝卜炖鸭子的做法

第一步，咱们将鸭肉清洗干净，然后将汤料包中的酸萝卜取出切成萝卜块，再切一些姜片，两根小香葱打成葱结备用。

第二步，鸭肉冷水下锅，放入几片姜片，一汤匙料酒，将鸭肉焯水去除血沫，用清水冲洗干净，然后捞出控干水份备用。

第三步，将清洗过控干水份的鸭肉放入汤锅中，加入姜片，小葱结，适量花椒，加入适量清水后，大火煮沸后调小火炖煮一个小时左右，然后放入切好的酸萝卜块，再继续炖煮30-40分钟，使酸萝卜块的味道融入到鸭汤中，然后放几粒枸杞子即可。

1.仔鸭宰杀，去血污后，放入清水中漂净；酸萝卜切成条。

2.将切好的萝卜条一半放在鸭腹内，另一半待用。

3.锅置火上，加入清水，调入料酒、姜、葱、胡椒粉、酸萝卜，待烧开后放入仔鸭，改用小火慢煨1小时左右，然后将仔鸭捞出放入盛器中，汤汁捞去渣，倒入装鸭的盛器内，加盖上笼蒸3小时左右就做好了

1.烧一锅开水，将鸭肉放进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜、料酒、煮开，小火炖。

2、酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。

3、闻到香味，放盐就可以了。

食材：老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法：

1、准备好原材料，萝卜干提前泡发，然后切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

2、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

3、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

4、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。