蒜绿了能吃吗

大蒜变绿了是可以吃的。一般情况下剥掉表皮的大蒜变绿是属于正常的现象，并不会产生有毒有害物质，不会对营养价值有所影响的。

但是在潮湿的环境中，很可能容易发霉，如果要是有发霉的现象，就不可以再食用了。日常生活中可以每天吃大蒜，可以增强抗氧化的能力，提高细胞的代谢功能。

蒜绿了能吃。

被剥掉皮的大蒜变成绿色是一种正常现象，大蒜变绿了可以吃。

大蒜变绿的原因有三种。

一是大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养

二是大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

三是大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用。

蒜头发绿了是可以吃的，只要不是发霉，腐烂，应该是没有问题可以吃。蒜头发绿，其实是放的时间长了，吸收了空气中的水份开始发芽，长出了大蒜叶而已，並没有引起质的变化，那长出来的大蒜叶也是可以吃的，刚开长叶时蒜头和叶孑都可以吃，到后来蒜头里都抽空了，就不要吃了！

破泡蒜变绿了是可以吃的，并没有毒性。主要是在浸泡大蒜的过程中，大蒜中的蒜兰素和蒜黄素混合在一块以后导致的这种颜色，一般来说跟氧化有直接的关系，不会对人体造成什么影响。

适量的吃一些泡蒜还可以吸收其中丰富的维生素，可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到很好的抗病毒的功效，对于一些寒凉性质导致的腹痛、腹泻也有改善作用。

当然能吃，这是腊八蒜。普通的大蒜都是白色的，吃起来很辣，如果是用醋长时间浸泡后，蒜的颜色就会变成绿色，这个正常食用是没有问题的，北方家庭到了冬天都特别喜欢吃腊八蒜，翠绿色好看而且味道好，不会太辣有酸酸的味道，特别是吃饺子吃涮肉的时候吃点，解腻效果好

蒜绿了能吃妈？

当然能吃了。每年泡的腊八蒜就是绿色的。每到腊八的时候，我们就会自己扒一些蒜瓣儿泡在醋里。大约20多天到一个月左右，蒜的颜色就变成绿色的了，非常诱人啊，这个时候再吃这个绿色的蒜一点儿也不不怎么辣，口感非常好，很好吃的。

大蒜发绿了还是可以食用的。因为大蒜在去除表皮之后很容易被空气氧化，但是并不会影响大蒜的营养价值。但是，大蒜若是已经出现霉变、发黑症状，就不可以食用。经过氧化的大蒜可以清除体内自由基，延缓衰老。

大蒜还具有杀菌消炎的功效，适量进食大蒜也可以增强自身抗病能力，降低发生细菌感染的几率。

但是大蒜不宜进食过多，以免对胃肠道黏膜产生刺激，引起腹痛、烧心等症状。

蒜绿了能吃呀，我们腌制的蒜变绿后才好吃，有的人经常会腌制蒜，刚腌的蒜不能马上吃，需要腌制几天看蒜颜色变绿才好吃，我们买的蒜如果保存不好就会发芽变软，这样的蒜就不要吃了，蒜放冰箱里可以多保存几天，自己用水生的蒜苗也很好吃。

大蒜发绿能吃，大蒜不仅可作调味料，而且可入药，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。

一、蒜变绿了还能吃吗

蒜变绿了还能吃。蒜变绿主要是因为在整个制作过程中，大蒜因为没有见光，产生了大蒜绿色素，这并不等同于叶绿素。对于大蒜来说也是正常现象，食用后对人体并没有伤害。

二、蒜为什么会变绿

因为大蒜被氧化了。日常我们做大蒜水的时候，有的人习惯把大蒜拍碎或切成碎末来食用，这样会导致大蒜中的大蒜素与空气大量接触，出现氧化反应，变成绿色，通常这种绿色是青绿色，不是深绿色，这和常见的土豆、香蕉、苹果氧化之后变色是一个道理。 备注：大蒜如果是发芽有小绿苗也是可以吃的，这就是我们平时吃的蒜苗。