天津油焖素什锦的做法

黑桃女王 1个月前 已收到2个回答 举报
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季叒寂 2星

共回答了289个问题采纳率：94.8% 评论

主料:

生花生米一小把儿

烤麸一块

面筋三块

腐竹一根

水发冬笋一小块儿

香菇一把儿

大料两三个

酱油适量

耗油适量

料酒一勺

盐少许

糖适量

老抽一点儿

香油少许

步骤 ：

1· 泡发好各种该泡的食材，切成小块儿，面筋手撕

2· 所有食材焯水，面筋有油单焯水，木耳时间别太长，控干水份

3· 热锅凉油，油热放大料炸出香味儿烹入酱油耗油料酒，除了木耳放入全部食材炒匀，加水盐糖，根据颜色深浅加老抽调色，水少了时加木耳转大火收汁，淋点儿香油，放凉了再吃

18小时前

10

沫幸福過 3星

共回答了390个问题 评论

木耳(水发)100克

香菇55克

花菜70克

腐竹50克

面筋60克

烤麸200克

花生75克

青豆75克

辅料

葱8克

大料1克

酱油50克

料酒35克

香油1毫升

盐3克

糖6克

水淀粉10克

麻油3毫升

蚝油50克

南荠120克

步骤1

南荠去皮洗净切片，香菇洗净改刀，腐竹改刀，花菜洗净改刀备用

步骤2

木耳洗净备用

步骤3

面筋切小块备用

步骤4

烤麸洗净切小块备用

步骤5

葱切沫大料备用

步骤6

花生，青豆煮熟备用

步骤7

面筋，烤麸汆水后描岀控干水份备用

步骤8

锅内放油葱大料炝香

步骤9

放所有食材加料酒，酱油，蚝油烧四分钟加糖，盐，勾水淀粉加麻油，香油即可

16小时前

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