干烹茄子怎么做

材料：茄子、香菜、干辣椒、大蒜、糖、酱油、醋、胡椒粉。

步骤：

1.茄子洗净，去蒂，切成条状，在水中浸泡片刻。 2、平底锅大火烧热，倒入适量油烧热。

3.加入茄子条，炸至金黄色，捞出，控油待用。

4.用基础油炒胡椒粒、蒜末和干辣椒。

5.放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再加入茄子条。

6.炸好后加入适量香菜，翻炒均匀。

补充阅读

五花肉烤茄子

茄子用热水浸泡后切成小块，五花肉中加入水和淀粉拌匀

< p >锅里放油烧热，加入小葱、姜末、八角、花椒爆香，再加入五花肉翻炒

加入蚝油、生抽酱油和盐调味，然后加入浸泡好的干茄子，加一碗水煮至肉和茄子干脆，然后将香油倒出锅。

材料： 茄子1根、生姜数片、葱末少许、辣椒干适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、食用油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量。

做法：

1、将茄子洗净切成条状，再用刀切成小段，将茄子放入清水中泡一会，去除茄子的苦涩味。

2、锅中加适量食用油，放入切好的生姜、葱末，用小火慢慢煸炒出香味。

3、加入切好的辣椒干，再加入切好的茄子，大火翻炒均匀，使茄子熟透。

4、加入适量的盐、白糖、鸡精、料酒翻炒均匀。

5、用少许生抽调味，加入适量清水，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀，翻炒均匀即可出锅。

6、撒上适量的蒜末和剁碎的香菜作为装饰，即可上桌享用。

干烹茄孑的做法是，首先把茄子刨掉皮，然后洗干净切成条状放在盘子里放在蒸锅里蒸大概十分钟，然后切好姜，冲，祘，红辣椒，在剁点肉未，放点油煸炒肉末，香料在放生抽，如果不吃辣椒的也可以不放，跟据自己的囗味来，在可放点鸡精，煸炒熟以后就洒在干蒸的茄子上面就可吃了。

　　一：干烹茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 香菜 干辣椒蒜白糖酱油醋花椒。烹茄子的做法所需要的时间：30分钟。烹茄子的做法：1.将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会2.大火将锅烧热后倒入适量油，烧热3.放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油后待用4.用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末5.放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再放入茄条6.炸好后放入适量香菜，翻炒匀就可以了。　　二：干烹茄子的做法提示：1.将茄条放入水里浸泡可以防止氧化和省油。2.茄条要快速炸，并且要炸实一点，这样口感比较脆爽。