炸姜片能增香吗

堇年家族 1个月前 已收到1个回答 举报

難姒啟歯 2星

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可以增香。

炸姜片用六成油温炸出来最香,因为生姜本身是一种在烹饪过程中最常使用的一种调味料,它的味道辛辣水份多,如此使用六成热油温以下的温度来油炸会激发不出姜的香味,而用六成热油温以上来油炸的话很容易把姜片炸糊炸焦而不能使用。

1小时前

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