氨基鱼烧豆腐的做法

麻痹回憶 4个月前已收到2个回答举报

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烧一锅水，大约70-80度即可，倒入池子里迅速冲一下鱼。那层黄色的黏膜就会受到高温而破坏掉。

这时你只需要拿个勺子即可轻易挂掉黏膜。

再用水冲净即可。

准备好主料

准备辅料

锅烧热放油翻炒五花肉

炒香后把肉拨到四周中间放入干辣椒/花椒/大料，爆香。

再放入葱/姜/蒜

不用翻动直接把鱼码放到锅中，然后沿锅边倒入料酒烹一下，再沿锅边倒入醋/生抽/红烧酱油/糖/盐。

煮开后放入豆腐，炖20-30分钟。（最后10分钟用于大火收汤）

最后直接倒入大盘中。这个鱼非常嫩所以不建议用筷子夹出来。

18小时前

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1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒

2、豆腐切块在开水中氽烫去豆腥

3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面

4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟

5、然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火

7、装盘，上桌就可以享用了~

16小时前

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