柴鱼花生粥顺德做法

海棠秋雨 1个月前已收到2个回答举报

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食材和调料

柴鱼片适量，葱花一小把，米一把，盐少许

做法步骤

第1步.

少许干的柴鱼片，加上米和适量的水，入锅煮成粥

第2步.

柴鱼粥的做法步骤第2步煮到自己喜欢的粘稠程度，就可以出锅，碗里再撒少许柴鱼片和葱花就可以了

5小时前

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食材：

柴鱼、花生米、稻花香大米、水、生姜、料酒、盐、花生油、胡椒粉、生姜、大葱

做法：

将生姜洗净，一部分切片，一部分切丝备用；将大葱洗净切末备用；把柴鱼剁开，用水泡上；花生清洗干净，用水泡上；

将东方米道五常稻花香大米清洗干净，用水泡上；

柴鱼泡20分钟后，清洗干净，鱼鳃去掉，鱼腹清理干净；再用清水泡上；浸泡4小时以上，或浸泡过夜之后，开始拆肉；

拆下来的鱼皮，鱼骨放煲里，加入姜片、料酒，熬汤；鱼肉也切细碎一点；

清洗并沥干花生放一旁备用；大米沥干水分，用油和盐腌制备用；

鱼骨汤熬煮20分钟后，隔渣将汤水倒进汤煲里；再加入清水熬二汤；

汤煲里加入花生、姜片，开火熬制；水开撇去浮沫，改小火熬制；熬制20分钟的二汤，隔渣倒进汤煲里；加入足量的开水；

切好的鱼肉放下去；水再开后，加入腌好的大米；调整火力，保持这种翻腾的状态，煲制90分钟；

姜丝垫底，将煲好的粥装进盆里；

撒上胡椒粉、葱花即可

3小时前

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