我在黑 5星
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可以补救!
可以进行二次泼油来激香。
1.首先泼油后等辣子不冒泡时,在辣子中加入少许白糖,搅拌均匀,利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。
2.润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重,辣子油显得较为黏稠。头香和主体香成分沸点比较低,容易挥发,你的辣椒油刚炸完香气扑鼻,凉透后就没有香味了,说明你制作辣椒油的温度没有控制好,使辣椒油中的头香和部分主体香味挥发了
17小时前
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