香河肉饼千层肉饼正宗做法

步骤/方式1

面粉里加温水把面和好，面要和软一点才好吃，把面放一边醒一会。

步骤/方式2

小葱洗干净，切碎。

步骤/方式3

肉馅里加所有的调料搅匀

步骤/方式4

把小葱放进去再次搅匀

步骤/方式5

把面分成均匀的面剂子，拿出一个面剂子擀薄，铺上四分之三的肉馅，用刀在肉的旁边把面皮划断。

步骤/方式6

把每一层都叠起来，叠成三角形。

步骤/方式7

擀成饼状

步骤/方式8

电饼铛里刷点油，把饼放电饼铛里烙两面金黄就OK了。

步骤/方式9

拿出来切一下就可以开吃了，香喷喷的千层肉饼就做好了

步骤/方式1

面皮所有食材放入小美主锅内，以15秒速度3-6混合，再以3分钟揉面，揉好的面取出，放入保鲜盒内密封好，静置半小时

步骤/方式2

不用清洗主锅，放入葱段，姜块，以6秒钟速度6打碎，取出备用

步骤/方式3

牛肉洗净切成麻将块大小，放入盘中铺平冷冻1.5-2个小时 ...取出放入主锅内，以6秒速度6打磨，再以10秒速度10打磨，打出来的肉糜比较细腻。 ...加入葱姜末，所有调料，以1分钟反转速度三混合搅拌至上劲儿

步骤/方式4

饧好的面胚均分成4份，取其中一份

步骤/方式5

擀成正方形，铺上肉馅，每张饼大概230克肉馅 ...左下角留出一格空白，其他地方均匀涂满肉馅，边上留出大概5毫米空白 ...依照图示折叠

步骤/方式6

捏紧每一处收口

步骤/方式7

擀成约1公分厚的饼

步骤/方式8

锅中刷薄薄的一层油，下入饼胚，用中小火烙

步骤/方式9

烙至两面金黄，饼皮鼓起，就烙好了。中小火大约烙7、8分钟，还要根据自己家的家伙事儿决定

步骤/方式10

成品