白灼牛展做法

用料：

牛展肉1块，姜1块，料酒适量，油醋汁（丘比日式口味沙拉汁）1碟

做法：

1，购买牛展肉

2，冷水稍稍清洗，放入锅中

3，放水淹没牛展肉，中火将水烧开去血水

4，倒出血水

5，重新加水，没过牛展肉，大火将水烧开，后转为中小火，加入姜，料酒，烧1小时

6，捞出牛展肉

7，切片装盘 小心烫

牛肉逆着纹路切成片，清水里面加入一勺淀粉，调成一个稠一点的淀粉桨。

2.切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，盐，水淀粉抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。

3.将腌渍好的牛肉用油封面锁住水份，腌渍20分钟。

4.丝瓜切成滚刀块，接下来烧一锅开水，水开了加入一勺盐，一点食用油。

5.然后把丝瓜倒进来烫熟，大概烫2分钟丝瓜烫软了就可以捞出来。

6.烫丝瓜的水重新煮开然后关火，把牛奶一片片摊开来放进去，牛肉全部放进去了再开大火。

7.煮1分钟捞出或煮沸捞出，口感随意。

8.在上面加入少许蒜泥，还有一小把葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油。

将牛展切成薄片，放入，盐，白糖，鸡粉，料酒，一个鸡蛋青，生粉，掩制五分钟备用。

小葱，红辣椒切丝备用。

做法，锅中放入清水炒开，放入牛肉至断生后倒出（约三十秒钟）。然后将牛肉装盘，上放入切好的葱丝。再次洗锅加入花生油，油温升高时淋入葱丝上面，最加入适量酱油。这样一首美味的白灼牛展就做好了。