东北酸菜丝做法

主料 1种

酸菜心

300g

辅料 5种

油 适量盐 适量辣椒 适量葱 少许白砂糖 少许

步骤1

只选用酸菜心300克左右。

步骤2

用清水洗净，把多余水拧干。

步骤3

切成细丝。

步骤4

取少许红辣椒粉。

步骤5

点火，用锅烧开油。

步骤6

把热油浇在辣椒上，炸成辣椒油。

步骤7

加入盐、糖、辣椒油及味精，拌匀。完成

小贴士

辣椒油不要炸时间长，调料适度

把猪肉洗干净，切成片，葱切段儿，姜切末，蒜切片，土豆切成条状。

把酸菜清洗干净，顺菜丝纹路切成细丝，然后攥去水份备用。

炒锅里倒入花生油，等油五成热时，把葱 ，姜，蒜入锅煸香，再把猪肉片入锅翻炒至变色

再加入少许盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

再把土豆入锅与肉同炒2 分钟。

然后加入适量清水，盖上锅盖，炖煮至土豆八成熟。

再把沥去水份的酸菜丝放入锅内，均匀的铺在土豆表面，加水继续炖煮

配料：五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐

做法：

1、酸菜切丝备用，五花肉切片备用。

2、炒锅入油，葱姜爆锅，中火，下五花肉煎至8分熟。

3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味。

4、加水后，下粉条、酸菜炖至全熟。这道菜是多少在外漂泊的人，回家最想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，汤和粉条泡米饭吃，简直人间极品。

酸菜对于东北人来讲，是冬天必不可少的一道菜。

我做酸菜的方法很简单。首先把酸菜冲一下（切记不要用热水洗，那样酸菜就不酸了），然后放案板上切成丝，攥干水分后装入大碗中备用。再切点葱花，一个事先洗好的土豆切成细条。锅中加水，将酸菜、土豆条，葱花放入锅中，开大火炖。这期间，洗好一块五花肉，切成薄点儿的肉片，尽量肥肉多些（因为没用油炝锅嘛），水开后将用五花肉下锅里，加少许盐，中火炖半个小时左右就差不多好了。

用大碗盛出后，把事先烤好的红辣椒碾碎，撒在上面。这样做的酸菜不油腻，清淡的酸菜汤略微有点辣味，女儿特别爱吃！

1、酸菜猪肉炖粉条

(1)、配料：五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐。

(2)、做法：把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟。放入适量盐和料酒翻炒，然后加入清水，等水开后及可

酸菜最好和肉一起做，因为它比较吸油，油小了不好吃。酸酸的味道加上肉的香味，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，深受大家的喜爱。

1.准备材料，酸菜，瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用

3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下

4.葱姜蒜干红辣椒各改刀

5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

6.捞出碗里备用

7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

8.加入酸菜翻炒一下

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.炒均后放入适量的盐提味

11.再来点胡椒粉提鲜

12.再来点蚝油提鲜

13.大火翻炒均匀即可

14.出锅，开吃吧~