蒸鲍鱼做法王刚

步骤1

准备食材：鲍鱼6只、葱10克、姜1块、蒜4瓣、生抽1汤匙、糖1茶匙、蒸鱼豉油适量。

步骤2

姜切末。

步骤3

蒜切末。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

将处理干净的鲍鱼放上姜丝和蒜末。

步骤6

将生抽、糖、蒸鱼豉油倒入碗中调成料汁备用。

步骤7

蒸锅中倒入适量水。

步骤8

开水后将鲍鱼放入锅中，大火蒸6分钟取出。

步骤9

鲍鱼出锅后，淋上料汁。

步骤10

再撒上葱花即可。

1/9 准备适量蒜蓉。

2/9 鲍鱼洗净后在表面上切几刀，以便更入味。

3/9 全部处理完毕后，整齐摆放在盘中。

4/9 在每个鲍鱼上洒上一捏捏盐。

5/9 放上蒜蓉。

6/9 再放上香菜梗碎，浇上适量食用油。

7/9 水开后蒸6到7分钟。

1，将鲍鱼洗净，两面剞上斜直刀，由中间切开，方便入味；

2，葱姜洗净，葱切丝，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。）

3，将处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4，蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5，取一个碗，碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料；

6，食用时，将蘸料与鲍鱼一起上桌，蘸着吃。

1、在海鲜市场买的新鲜鲍鱼3元一个，买的时候他们都把鲍鱼内脏去掉，回来一定还要好好清洗，可以用牙刷刷鲍鱼四周肉肉。

2、要让鲍鱼肉壳分离才方便吃。

3、这是鲍鱼的下面，内脏去掉后，也要好好清洗，绿色的是鲍鱼胃里的食物，也要清洗干净。

4、清洗干净后就用刀在鲍鱼正面横竖切几刀备用。

5、准备蒜和小米辣，用手动碎末机把蒜和小米辣搅碎。

6、像这样就可以了，也可以再碎一点。

7、锅里烧油，烧到90度左右就可以倒入蒜末碗中，搅拌均匀。

8、倒入适量生抽。

9、倒入适量蚝油搅拌均匀。

10、用勺子把蒜末放入鲍鱼上面。

11、放好的蒜末备用，等蒸锅水开后再放入鲍鱼。

12、水开后放入鲍鱼，蒸6分钟即可，太久肉就老了。

13、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。

14、再放入葱花，美味的清蒸鲍鱼就可以吃了，这次没有放粉丝，如果想放也可以，粉丝要提前泡好，下次再做一次粉丝款的清蒸鲍鱼。

15、可以吃了，太好吃了，吃的放心。