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世界上最贵的火鸡是一种名为"白金火鸡"（Platinum Turkey）的品种。这种火鸡是由英国农场主Bernard Matthews养殖的，它们是一种特殊的火鸡品种，通过特殊的饲养方式和饮食来提高肉质的口感和品质。
白金火鸡的价格非常昂贵，每只火鸡的售价可以达到数千美元。这主要是因为它们的养殖过程非常独特，需要大量的时间和资源来培育。此外，白金火鸡的数量也非常有限，只有少数农场养殖这种特殊品种的火鸡。
需要注意的是，火鸡的价格也会因地区、品种和市场供需等因素而有所差异。因此，具体的最贵火鸡品种可能会因时间和地点而有所变化。
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