吉泽麻美 4星
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用料:面粉 鸡蛋 油(调和油) 肥肉 梅菜干 虾皮 葱花 味精、白糖、盐 做法:
1.和面:在面粉中间,打入鸡蛋,调和油,用筷子搅拌,和成面团。
(将面团放置一边发酵,至少半小时后待用)
2.肥肉切丁,用细盐腌一下。
3.馅料:梅菜干洗过拧干,入锅翻炒,加糖,鸡精翻炒,最后加入少量味精拌匀,出锅。
4.将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮、葱花,搅拌均匀待用。
5.发酵过的面团,手感比之前的要软绵。取一块面团,擀成圆形饼皮,中间厚,半边薄。
6.在饼皮中间放上步骤4中做好的馅料。接下去就是包汤圆一样,包拢收口。
7.注意封口处朝上,用手指轻按抚平封口处,再用擀面杖擀成圆形的饼。
8.最后一步,准备好锅,锅内一般不需要放油,直接放入饼,用中火煎至两面焦黄即可 喜欢鸡蛋的朋友可以在最后一步之后在饼皮上戳一个洞,沿着筷子灌入一个鸡蛋(鸡蛋事先打散)到馅料之中,加火至鸡蛋煎熟。(类似鸡蛋灌饼) 小贴士: 放入鸡蛋和油都是为了使麦饼更松软。据说可以在柔面团的时候加啤酒,也能使麦饼更松软
17小时前
不同不痒 2星
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用料
面粉 600克
猪肉 250克
梅干菜 400克
鸡蛋 1个
盐 适量
糖 适量
虾皮 1把
橄榄油 20克
鸡精 适量
葱 适量
永嘉麦饼的做法步骤
1.盐一小勺,鸡蛋,橄榄油,面粉一起和面,分多次加水,和的不能太软也不能太硬。
2.面团揉圆,盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久。 3.分成五六个同样大小的面团,每个180克。
4.梅干菜放水里泡发,1个小时后沥干水,,猪肉剁末,葱切葱花,倒入锅中翻炒,加入虾皮,炒香备用
5.取一块面团,揉成一个碗状,填入馅料
6.面团收口,一定要封紧,收圆。
7.开始擀饼,擀薄就可以了。
8.预热电热铛,不用加油,饼煎到两边焦黄膨起就可以了,或者放烤箱120度再烤10分钟,
14小时前
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