猪肤汤的做法详细步骤

做法：

猪肤清洗干净，内层的猪油都要剔除干净哦；

猪皮切大块，加料酒煮个5分钟左右；

将煮好的猪皮切小块，然后重新放回锅里煮，大火煮开转小火，煮个1-2个小时都可以，就是汤变白变浓稠就可以了；

煮汤的时候，就可以准备炒米了。

大米放锅里小火炒到微黄，然后打成米粉。

猪皮汤熬至粘稠后，就可以捞出猪皮，放入米粉搅拌均匀，再小火煮开后，加入蜂蜜然后关火。

以上，就完成了，可以享用了

材料:新鲜猪皮250克，白蜜100克，米粉50克。

做法:猪皮去尽毛，刮洗净，放沙锅中，加水约4大碗，文火煨煮至一半浓汁，下白蜜、米粉，熬香即可。

做猪肤汤首先要准备用料猪皮 300g米粉 50g蜂蜜 适量桂花 适量

张仲景猪肤汤的做法步骤

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准备好300g猪皮，清洗干净（千万别买黑皮猪）

步骤 2

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猪皮放进锅里，加入生姜片、花椒、料酒，焯一下水

步骤 3

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捞出稍微放凉一下，然后拔毛，用刀刮掉猪皮里层的油脂 （这一步特别关键，因为猪皮的油脂很腥，而且特油腻）

步骤 4

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把切好的猪皮条放入锅中，加入足量温水 （不要加凉水，否则胶原蛋白遇冷易收缩）

步骤 5

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大火煮沸，转中小火慢熬出白汤，即可捞出猪皮

步骤 6

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将大米（或者阴米）小火炒至焦黄后，打成米粉， （这一步容易炒糊，要小火慢炒）

步骤 7

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倒入米粉，边加边搅拌， 加蜂蜜、桂花调味即可