牛米龙是什么部位

奇葩王子 1个月前 已收到2个回答 举报
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美儿不语 1星

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牛米龙是牛的臀肉。牛米龙的肌肉纤维比较粗大，脂肪的含量低；牛里脊是牛里脊上的肉，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中比较嫩的部分。

牛米龙瘦肉较多、肉质比较细嫩、筋膜较少、表面有脂肪；牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉没有半点的肥油。适合爆炒。牛米龙是二级牛肉，适合用于煎、烤、炒等烹调技法。

2小时前

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译写人 4星

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是指牛肉，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于猪的臀尖，是常用的二级牛肉，其肉质较嫩，表面有肥膘。

1小时前

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