干菌汤的做法

镜中男人 3个月前 已收到3个回答 举报

咸鱼萝卜 4星

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材料:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、盐适量、糖少许、味极鲜、料酒适量、大料适量、香叶适量、干红辣椒。

  杂菌汤做法:

  1、准备材料。

  2、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

  3、仔鸡切块,清水浸泡去血水。

  4、将水烧开后,将鸡块焯一下。

  5、葱姜改刀备用。

  6、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

  7、加入葱姜、干红辣椒、八角和香叶。

  8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

  9、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

  10、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。

  11、至汤汁收浓。

  12、盛出即可。

2小时前

50

別拿錢說事 2星

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食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅

1小时前

17

怒从心头起 4星

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1、熬制高汤(猪大骨、鸡一起慢火熬制,滤去肉和油的清汤)备用。

2、买回干杂菌(干杂店有卖),取适量冷水泡半小时洗净。

3、高汤中放入洗净的菌,也可以放几粒枸杞,煮开后慢火煨1小时,放入淡盐、葱花即可。

22小时前

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