荠菜与什么菜搭配包包子最好

准备材料：猪肉500克、洋葱5个、芥菜300克、盐适量、生抽2汤匙、鸡粉少许、 鲍鱼汁2汤匙、香油少许、淀粉2汤匙，胡椒粉少许；

2、猪肉剁碎，加上酱油、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻；

3、芥菜洗净，沥干水，切碎，用手挤干芥菜的水分；

4、洋葱去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀，最后加上香麻油继续搅拌均匀

猪肉末

1. 首先，将猪肉碎末，加入一些盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制约5-10分钟；

2. 锅中放入油，烧至8成热时，将腌制好的猪肉碎末放入锅内，煸炒至猪肉变色；

3. 热锅内放入油，烧至8成热，将韭菜和荠菜放入锅内炒香；

4. 将煸炒好的猪肉碎末和炒香的蔬菜放入一个大容器中，拌入一勺淀粉，搅拌均匀；

5. 将拌好的猪肉馅放入蛋饺皮中包成饺子；

6. 将饺子放入锅中，用中火煮至饺子出现气泡，捞起沥干油即可。

荠菜根韭菜搭配包包子最好，吃起来一股韭菜青香味道，把这两种菜摘好洗干净再切碎备用，然后打入2个鸡蛋搅散起锅烧油把鸡蛋液倒进去炒熟产碎到入荠菜韭菜放上五香粉，盐，鸡精，生抽搅拌均匀即可包包子了。

用料

荠菜 500克

猪肉馅 300克

大葱 1段

姜 1块

料酒 1勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

红烧酱油 1勺

盐 6克

五香粉 适量

芝麻香油 1勺

#包子皮用料 

中筋面粉 300克

酵母 3克

水 180克

白糖 5克

盐 1克

荠菜猪肉包子的做法步骤

准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

步骤 2

猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

步骤 3

肉馅中倒入一勺料酒。

步骤 4

倒入3勺生抽。

步骤 5

倒入一勺蚝油。

步骤 6

倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

步骤 7

加入适量五香粉。

步骤 8

加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 9

葱段，姜片用绞肉机绞成末。

步骤 10

葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

步骤 11

荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

步骤 12

焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

步骤 13

倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 14

盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 15

300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

步骤 16

面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

步骤 17

小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

步骤 18

包入荠菜猪肉馅儿。

步骤 19

包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

步骤 20

包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

步骤 21

发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

步骤 22

出锅的包子既柔软又光滑。