糯米泡后蒸为什么会变色

被尿憋醒 2个月前 已收到2个回答 举报

諵宫蔚 1星

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1、因为糯米中的淀粉类物质与空气反应,没有及时的干燥,发生了化学变化,有水分发酵了就会变红。

2、糯米蒸后变红即代表不能食用。 3、糯米的储存方法:糯米的保存同大米近似,可放在干燥,密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。

6小时前

46

只似今宵 2星

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糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好,导致糯米变质了。

由于放置时间过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道,就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。

4小时前

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