安徽炒干黄豆的做法

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1、主料：黄豆200克。

2、辅料：油6克、胡椒粉1克、盐3克、炸鸡调料8克、鸡精1克。

3、干黄豆浸泡一晚上。

4、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。

5、炒至表皮干燥，加入盐。

6、加入胡椒粉。

7、加入炸鸡粉调料。

8、关火加入鸡精。

17小时前

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1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点

3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段

5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

7.依旧是小火，炒香

8.放入已经煮熟的黄豆

9.放入两勺盐

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀

11.接着放切碎的芹菜叶

12.转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽

14.调入一勺鸡粉

15.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏

15小时前

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