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菠菜猪肝汤“
食材:菠菜一把,猪肝半斤,姜丝、生抽、香菜末、老抽、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、食盐、生抽适量。
制作方法:
1:先将猪肝清洗干净后,放入大碗中,加入适量食盐和料酒,浸泡20分钟,然后再用清水反复清洗干净。
2:洗好的猪肝薄片,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉,用手将猪肝抓匀,然后再腌制10分钟。
3:腌好的猪肝焯水10秒后,捞出备用。
4:将菠菜择好洗净、焯水、过凉,再切成小段,放入一个大碗中备用。
5:向大碗中加入适量的香油、胡椒粉、食盐、生抽、香菜末。
6:火上坐锅,倒入适量清水,再加入适量姜丝、生抽、食盐,待水烧开后,放入猪肝片,水沸腾后1分钟关火,将猪肝和汤汁倒入菠菜的大碗中,搅拌均匀即可食用。
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