繼續加油 3星
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所需材料准备好:牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角,油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤:
一、准备好材料,洋葱洗净切块,葱切段,姜切片,蒜切片备用:
二、牛腩切小块冷水下锅,加葱段、姜片、料酒煮开,去除浮沫,捞出洗净:
三、西红柿用开水烫一下去皮(不去皮也没关系吃的时候挑出来就行)切块备用:
四、锅中加入适量油,油温热后放入冰糖先开大火,炒到冰糖融化一半了换小火继续炒,冰糖变成褐色了就关火,赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火:
五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起继续翻炒2-3分钟:
六、加水没过所有食材,放入香料、调料,盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
8小时前
嗨爆全球 2星
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用料:牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农
步骤
1.新鲜胡萝卜、牛腩、土豆凉水洗净,多泡几次
2.放入冷水锅中,加入葱姜料酒胡萝卜,煮开焯水高压锅土豆。
3.准备五个西红柿,洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子,比较容易烫掉皮。
4.放入少许牛油将调料煸炒一下,然后放入西红柿炒成汤状
5.将牛肉放入高压锅,西红柿一并倒入并放入开水刚刚没过牛肉,不要放太多。高压锅选牛肉档牛腩,炖45分钟左右。
6.高压锅炖好后倒入炖锅,此时放入胡萝卜,再放适量盐,小火烧做好开慢炖,炖一个小时左右更入味正宗。
16小时前
十载日光 1星
共回答了19个问题 评论
第1步、食材集合。
第2步、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾!
第3步、入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。
第4步、冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。
第6步、番茄划十字刀,入开水中烫一会。
第7步、起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。
第8步、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。
第9步、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状。
第10步、倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐。
第11步、炒至番茄软烂起沙,关火备用。
第12步、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色。
第13步、倒入牛腩翻炒上色。
第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。
第16步、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。
第18步、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成。
11小时前
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