怎样做早枣馍

1、材料：面粉500克、酵母5克、牛奶260克、红枣适量。

2、面粉和酵母放盆中。

3、温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状。

4、用手揉成较硬的面团。

5、面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片。

6、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。

7、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。

8、另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣。

9、将八个红枣花瓣全部捏好。

10、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣。另外一个圆面片也切四瓣。

11、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。

12、捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心。

13、八个大的红枣花瓣捏一起。

14、捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣。

15、做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了。

16、蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。

所用食材：中筋面粉500克，温水270克，细砂糖3克，酵母6克，红枣10颗

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。

2、把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。

3、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。

4、上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。

5、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。

6、用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。

7、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。

8、用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤。

9、把筷子把面胚两头向下按出花型。

10、把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。

11、把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。

12、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。

14、冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。

15、蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。