嫩耍不起 4星
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黄豆酱最经典的6种吃法:大葱沾酱、酱爆洋白菜、酱鸭腿、京酱肉丝、酱牛肉、大酱等。
如大葱沾酱就是就是将大葱洗净放凉开水加i盐泡一下,控干水分,然后蘸黄豆酱吃。京酱肉丝的京酱,是指北京特有的两种酱料,一种是六必居的黄酱,一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味,味道香甜,后来出入关外,也就是东北地区,由于东北人的口味比较偏咸,所以很多人就喜欢用东北的大酱来做,味道去除了甜味,以咸香为主。这也就让“京酱肉丝”在北方形成两种不同口味。
但是它们的共同特点就是“色泽鲜亮,酱香浓郁、风味独特”,大家一般都喜欢会搭配上干豆腐(一种豆腐皮),合着肉丝和大葱等蔬菜包起来一起吃。“
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