赞 依舊狠痛 3星
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用料
黑鱼片 250克
尖椒 8个
丝瓜 1根
盐 适量
料酒 1勺
蛋清 1个
生粉 1/3勺
白胡椒 2抖
鸡精 1/2勺
蚝油 1/2勺
步骤 1
尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）
步骤 2
辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙
步骤 3
丝瓜洗净，去皮。
步骤 4
丝瓜切成长条状
步骤 5
鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟
步骤 6
尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。
步骤 7
切成辣椒碎。
步骤 8
锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。
步骤 9
放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟
步骤 10
丝瓜稍稍变软即可。
步骤 11
盛出备用
步骤 12
锅中余汤烧开，滑入鱼片
步骤 13
不要翻炒，待鱼片变色，有锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。
步骤 14
将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面
步骤 15
放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。
步骤 16
锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。
步骤 17
好吃的烧椒鱼片做好了。
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