十三香卤鸡爪的做法

堸鈴騲 3个月前 已收到2个回答 举报
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六字情书 1星

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步骤 1

鸡爪洗净，去鸡指甲，如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦

步骤 2

水滚后，放鸡脚焯水，不要盖盖子，滚3分钟捞起

步骤 3

放入冷水，讲鸡爪焯水时的浮物冲干净，捞起沥水备用

步骤 4

把鸡爪放到烧锅那，倒入清水，稍稍盖过鸡爪，大火煮开

步骤 5

等水滚了，依次放入调味料，放2勺料酒避腥

步骤 6

放两勺老抽

步骤 7

三勺生抽

步骤 8

放适量冰糖

步骤 9

放一勺十三香粉

步骤 10

再大火煮滚

步骤 11

等煮滚之后立即换小火（最小火哦）慢慢炖1个小时后收汁即可，中途要用锅铲翻拌一下哦

5小时前

10

給丅厶 4星

共回答了466个问题 评论

鸡爪500克

十三香料一小包

啤酒两听或者一大瓶

生抽3小杯

老抽1小杯

白糖1小杯

1.鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

2.锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

3.五花肉一小块，洗净备用

4.鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

5.五花肉切片备用

3小时前

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