纯情式等待 2星
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食材
瘦肉600克五香粉1小勺料酒2勺生抽4勺味精,盐适量面粉4勺淀粉2勺
步骤
1把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
2 4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
3用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4滚匀的肉条放入面糊中
5锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面
6炸制金黄酥脆就可以了
1小时前
问薇尛冞 3星
共回答了305个问题 评论
制作步骤:
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。
2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉。
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。
5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀。
6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起。
8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黄捞出沥油。
21小时前
回答问题
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