岸上的花儿 2星
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1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6,把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
17小时前
眉带凶兆 1星
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食材用料
鱼1条
盐适量
料酒适量
方法:
1、活鱼敲晕杀之,掏掉内脏,两侧切数刀刀口。
2、从尾部先横切一点点,然后顺背部嵴椎切开至头部,然后冲洗干净鱼肉。
3、均匀撒上盐,抹上酱油,放入姜片、葱段、料酒,腌制半个小时。
4、烧好碳后把鱼上烤架,不要急着翻面。(碳用小点的碎点的,不要有明火)
5、面上烤至发干发焦变色,开始翻面烤,如此反复翻烤。(不要放在烤架一直烤,会煳)
6、烤的时候用签子全身插点小孔。然后撒上撒料继续翻烤。
7、翻烤五十分钟左右就差不多好了。然后可以抹点蜂蜜在鱼皮表面,撒上葱花。然后在放在烤架碳火【旁边】哄干一会儿。(烤干点更好吃)
8、皮酥肉嫩,口感咸鲜的碳烤鱼就可以吃啦。 另外可以用炒锅加豆瓣和素材炒一锅料,然后淋到鱼上吃。
15小时前
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