雅鲁鱼正宗做法

韦彩莲 3个月前已收到2个回答举报

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主料：净鲁罗鱼肉400克。

配料：蒜薹丁50克，鸡蛋1个，芝麻5克。

调料：蒜蓉10克，番茄酱、陈醋、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

茄汁雅罗鱼的做法

将雅鲁鱼肉切1厘米见方、5厘米长的条，置净碗中，打入鸡蛋，加入淀粉及少许清水抓匀，下入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出控油。锅内留油少许，投入蒜蓉、蒜薹丁烹香，依次加入番茄酱、陈醋、白糖、精盐、味精及清汤适量熬熔，勾芡，加入芝麻，淋明油，倒入鱼条，颠翻均匀，装盘即成。

16小时前

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将鱼解决干净;

2、将鱼切割成5公分宽的块状;

3、葱切寸段、姜切大面积、蒜整瓣预留。

4、锅中放进油，6成热当下入鱼;

5、烹入生抽、米酒后冷水至不久未过油炸小鱼。

6、放进葱、姜、蒜后再放进盐、糖调料。

7、盖盖子后大火烧5至7分鐘即成。

14小时前

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