水炒鸡蛋做法

两个鸡蛋，几颗小葱，再加一小碗水，就这么简单的往锅里一放，美味健康。鲜香软嫩味美的口感，营养不油腻。

水炒鸡蛋的做法：

1、葱去葱头，洗干净，切一小段的。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子打散均匀的蛋液。

3、把鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固，用铲子炒动，待蛋液成块成型时，放少许盐调味即可。

4、加入葱段，翻炒几下，待出锅前，滴入两滴油即可。

食材明细

鸡蛋 2个

虾皮 1把

盐 适量

葱 2根

香菜 1根

料酒 少许

水炒鸡蛋的做法

1、准备鸡蛋，虾米用温水泡洗两次

2、鸡蛋打散，放葱花，放入少许料酒，可起到去腥的作用，放入虾米搅拌

3、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1，蛋液倒入烧开的水里，转小火，这时不要翻动，待蛋液慢慢定型，形成泡泡

4、鸡蛋慢慢成型，用铲子从锅边慢慢推动，将鸡蛋搅拌成块状，不停的翻炒，待汤汁收干时，即可出锅

步骤1

拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净

步骤2

鸡蛋打入碗内

步骤3

葱花放入鸡蛋内

步骤4

放入少许料酒，可起到去腥的作用

步骤5

用筷子将鸡蛋打散

步骤6

锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1

步骤7

放入洗好的虾皮

步骤8

再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味

步骤9

大火将水烧开，改为中小火

步骤10

蛋液倒入烧开的水内

步骤11

这时不要翻动，待蛋液慢慢定型

步骤12

会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型

步骤13

用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

步骤14

将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒

步骤15

鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅