心随熠动 2星
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1草莓粉加牛奶混合拌匀备用,鹿背模内壁均匀涂抹黄油,撒面粉,再倒出残留面粉冷藏备用。
2黄油室温软化,搅拌均匀,加入糖粉用橡皮刮刀稍拌后用打蛋器打至颜色发白。
3一个个的加入蛋黄,每次都要充分搅拌均匀后再加入下一个。
4筛入低粉和泡打粉稍微拌合,再加入杏仁粉拌匀。
5蛋白加70克糖加入面糊中稍拌合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀。
6取1/3蛋白霜加入面糊中稍拌合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀。
7倒回剩余的蛋白霜中搅拌/切拌均匀。
8将面糊倒入鹿背模中,交替倒入草莓牛奶液,用牙签画出花纹。烤箱预热170度烤25分钟左右。
9方烤盘中铺锡纸倒入剩余面糊和草莓牛奶耶液,用牙签画花纹,烤箱预热170度烤20分钟左右。
10将烤好的蛋糕脱模,室温晾凉,方形蛋糕切去多余的边角,对半切开成两片,鹿背模中的蛋糕切去不平直的两端,将蛋糕叠加起来。
11取出一片长方形蛋糕片,上面抹上一层草莓果酱,再叠加上另一片蛋糕片,再抹上草莓果酱,最后叠加上屋顶蛋糕。
12从中间对半切开。
13抹上白脱奶油,这时候可再做个烟囱,用切去的残留蛋糕做即可。
14千层酥的边角料和杏仁碎混入烤箱180度烤三分钟左右后取出。趁热裂成碎末。
15沾在蛋糕屋顶的位置,房屋蛋糕的门和窗户用巧克力针制作,门把手用银针制作。
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